配方及混料設(shè)計(jì)課綱

關(guān)鍵詞：配方設(shè)計(jì),混料設(shè)計(jì)
課程簡(jiǎn)介：(閔老師主講)
有些產(chǎn)品是通過(guò)混合多種成分制造出來(lái)的，每種成分的多少不是用絕對(duì)量表示的，而是用相對(duì)量表示的，這種相對(duì)量就是所用成分在總量中所占比例。譬如糕點(diǎn)是將面粉、油、糖、發(fā)酵及某些香料混合在一起經(jīng)過(guò)烘烤而成，糕點(diǎn)的特性（例如柔軟性）就與糕點(diǎn)配方中各種成分在總量中所占的比例有關(guān)，當(dāng)成分比例發(fā)生變化時(shí)，特性也會(huì)發(fā)生變化，因此性能與諸成分比例具有相關(guān)關(guān)系，通常需要通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)確定使性能達(dá)到最好的每種成分的比例。...

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資料熱詞：配方設(shè)計(jì)培訓(xùn)，混料設(shè)計(jì)培訓(xùn)

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